根据世贸组织的统计，每年有6亿人在食用受污染的食物后患上了疾病。而这对于公共卫生亦或对国民经济来说将会产生很大的不良影响。然而不幸的是，食源性疾病事件仍在增加，解决这个问题的一种方法是改善食品卫生培训。除了邀请学者进行讲座，创造一种虚拟现实体验也将有助于培养个人的厨房卫生习惯。

安全和卫生

食品安全和卫生对于公众和经济发展都颇为重要。受污染的食物造成大量严重疾病甚至死亡。2011年，大肠杆菌 0104的爆发在欧盟造成至少53人死亡。在经济上，食品安全也是非常重要的。为了让消费者有信心购买食物，他们需要对其安全性有所了解。

在虚拟现实培训中，用户扮演着一个拥有无穷多客户队伍的厨师，她必须准备食物并确保食物安全。与此同时，系统还会记录她是否记得洗手或拖地。当老鼠开始侵袭厨房时，用户必须决定最佳的行动方案。如果她没有以安全或卫生的方式准备食物，顾客就会生病。

虚拟现实体验迫使用户对鼠感染做出反应

我们发现，VR可以帮助受训者，让他们沉浸在体验中。通过让学员练习并观察他们行为的后果，他们得到了深刻的学习体验。这就是VR培训效果超越一般安全训练的原因所在。

使用VR，用户可以在安全的环境中练习，他们可以犯错误并从中学习。随着经验的积累，用户和培训师可以重新定位用户的行为，为其定制出一套更具挑战性的培训课题。而VR培训的好处在于，它可以省去大量的培训成本（空间、人力、物力）。

并非完美

当然，使用VR也有缺点。首先，对于培训师来说第一次使用VR设备需要一定的培训。其次，还需要一整套符合客户要求的培训课件，这都会变相增加培训的成本。另一个问题是，在VR空间中培训很容易让学员迷失方向，甚至引起晕动症。

总的来说，虚拟现实的确是安全培训的宝贵工具。正如上面的尝试所证明的那样，它可以切实提高安全性，同时其创新的培训方式也容易吸引大量学员前来体验。

对于食品服务人员来说，虚拟现实或许更适合那些极端的场景。比如具有破坏性、刺激性的培训体验。通过VR，学员可以在保证生命安全的情况下将所学的知识付诸实践，并理解其行为的后果。

而这些应用，最终都会极大程度地提高消费者的食品安全意识。